秋天到了，就该吃螃蟹啦

用咸蛋黄代替蟹黄（其实没有代替，还是用了少量），一样的可以做出好吃的蟹黄豆腐南瓜羹，鲜咸嫩滑的豆腐，想想都忍不住流口水

这道菜真的超级好吃，甜甜的、香香的南瓜；原本嫩嫩的白豆腐被沾满了蟹黄还有南瓜羹，染上了金黄的色彩，与金黄的秋天很相衬；蟹黄的鲜美；咸蛋黄的咸香，柔软的沙粒感；你尝到了吗？

食材清单：

内脂豆腐 一盒，南瓜 200克

香菇6朵，咸蛋黄5颗，火腿 一小块、蟹黄少量

烹饪步骤：

准备好食材（还有豆腐没入镜）

把豆腐切小块，香菇泡开后切成小粒

火腿切成细丁，咸蛋黄切成细丁

南瓜切小块，蒸熟，把南瓜放入破壁机，加两碗清水，打成南瓜汤

冷锅热油，加入咸蛋黄、蟹黄不停翻炒，把大颗的颗粒碾细

倒入香菇，翻炒，倒入火腿丁，翻炒

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倒入豆腐，轻轻地翻炒，避免把豆腐弄碎

翻炒均匀，让每块豆腐都裹上咸蛋黄

倒入南瓜汤，大火烧开，加适量盐、生抽、黑胡椒粉调味

然后小火慢煮，让味道混合均匀并且汤汁变得粘稠一些了，最后小小的收汁一下就可以出锅了，汤的颜色就是金灿灿的，既有颜值又有味道！

当是汤喝，跟拌饭超级好哦，真的真心安利给大家！

【小贴士】

1、南瓜蒸熟了以后其实也可以用勺子把它压成泥，之后需要用到它做汤的时候再和清水一起加入到锅中就可以。

2、香菇是需要提前准备好的，因为用的干香菇所以要给它时间泡发了，这样才能吃。

到了秋天很多的食物吃起来都不会像夏天一样油腻了，但是仍然需要吃一些健康的食物，秋天和南瓜就是最配的了。不仅是夏天会让人烦躁，到了秋天也会有秋燥，南瓜可以帮助我们平静心情，同时补充大量的营养，女人和小孩可千万别错过这两道好菜。