吃驴肉火烧的好处 ，念念不忘的美味

驴肉火烧您吃过吗？没吃过的话小编强烈建议您有机会一定要尝一尝。俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，鲜美的驴肉夹在酥脆的热火烧里，咬上一口实在是莫大的享受。

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。比较出名的有保定驴肉火烧和河间驴肉火烧。具介绍，二者的区别为：外观上，保定的是圆形，河间的是方形。驴肉选用上，保定选用太行驴，河间选用渤海驴。做法上，保定驴肉多卤制，河间驴肉多酱制。您可根据口味自由选择。

驴肉不仅味道鲜美，还具有补气、补血、补虚的保健功效。而且低脂肪、高蛋白、富含钙铁磷。因此，驴肉火烧在京津冀等华北地区富有盛名。

制作上，驴肉要配以多种调料，经长时间文火慢炖，因此入口酥软，香味绵长。火烧不用发面，醒好的面揉好后拉成 长条，表面抹油，经数次折叠，平底锅文火烙制。基本熟透后，还需放入锅底下的炉灶内烤制，因而外皮吃起来十分酥脆。

吃法上，火烧中除了夹上驴肉外，还可夹上焖子（驴肉老汤加优质红薯淀粉，以及少许驴肉和调味品制成，呈肉冻状），新鲜的尖椒碎等。有经验的老食客会挑选带有少许肥肉的驴肉，夹在热火烧中吃起来最香醇、最有滋味。

建议朋友们有机会去亲口品尝，绝对口齿流香，久久难忘！