色素:指纯颜色物质,可以加入媒介物或者基料里面。而媒介物和色素混合到一起就可以用来给食物着色了。我们常用的色素有AC(Americolor)、惠尔通(Wilton)等。
色调:是颜色的一种更专业的表达方式。它是纯粹的颜色,没有加入黑色或者白色。
饱和度:指颜色的强度。说到色彩的饱和度时尽量不要考虑色彩的明暗(明暗是指亮度),而要考虑色彩的强弱。
亮度:指色彩的明暗,也叫明度。一种颜色有多亮或者多暗取决于它多靠近白色。比如说黄色,浅黄、黄色、深黄就是一种颜色的不同亮度。浅黄最接近白色,所以最亮。
原色、间色、复色原色:无法通过混合其他颜色来得到的三个颜色:红色、蓝色和黄色。也就是说,所有的颜色,都可以用红黄蓝通过一定的比例混合得到。间色:通过两种原色混合所形成的颜色,也即是紫色、橙色和绿色:红+蓝=紫黄+红=橙蓝+黄=绿
复色:指一种原色和一种间色混合形成的颜色:黄+绿=黄绿色蓝+绿=蓝绿色蓝+紫=蓝紫色红+紫=紫红色红+橙=橙红色黄+橙=橙黄色互补色如何理解和合理使用互补色,是裱花当中尤为重要的知识。如何确定互补色呢,其实互补色就是色相环上位置总是相对的两个颜色。如图:红色的互补色是绿色;黄色的互补色是紫色;蓝色的互补色是橙色。
互补色会中和彼此,起到强调彼此的作用。所以在蛋糕裱花中使用互补色来装饰,可以给人眼前一亮,让蛋糕更生动有趣。色彩的亮化、暗化与中和亮化:指将一种颜色与白色混合来增加其亮度。暗化:指将一种颜色与黑色混合来降低其亮度。中和:指将一种颜色与素净色或灰色混合来使其中和。
最后再给大家分享一些,我在书上学到的一些常用色彩的调配方法。
米黄色:象牙色奶油霜里加入少许棕色。
砖红色:以红色为主,加入少许绿色。
勃艮第红:以红色为主,加入少许紫色。
黄绿色:柠檬黄中加入一点点叶绿色。
珊瑚红:等量的粉红色和橙色。
茄紫色:紫色中加入一点点红色。
紫红色:粉红色加入一点点红色和紫色。
金黄色:等量的鸡蛋黄和柠檬黄,再加入一点点叶绿和紫色。
靛蓝色:品质中加入一点点紫色。
象牙色:象牙色奶油霜中加一点点鸡蛋黄来增加其元有色的亮度。
淡紫色:象牙色奶油霜中加入少许紫色,再加更少的一点粉红色。
品红色:粉红色红加入少许紫色和一点点红色。
海军蓝:以品蓝为主,加入一点点橙色和黑色。
桃红色:象牙色奶油霜中加入少许橙色,再加更少的一点粉红色。
长春花色:象牙色奶油霜中加入少许品蓝、天蓝色和紫色。
枚红色:以粉红色为主,再加一点点紫色。
蓝绿色:天蓝加入少许叶绿,再加一点点紫色。
赤棕色:等量的红色和橙色,加入一点点棕色。
土耳其蓝:以天蓝为主,加一点点叶绿。