自己动手丰衣足食——家常卤鸡爪

不知道有多少朋友和博主一样，无论是作为正餐的一道菜还是平时的零食，总是对鸡爪情有独钟。鸡爪又称凤爪，是一种传统的食材，口感筋道有嚼劲。不过由于鸡爪的脂肪和胆固醇含量过高，不宜多食哦~

今天，我们为大家介绍一道家常做法的卤鸡爪，开始！

食材准备：鸡爪，炖/卤鸡调料，食盐，生抽，酱油，料酒，蚝油，老抽，干辣椒。

1.焯水。首先，我们将鸡爪焯熟，撇去血沫。一时兴起，同一锅再卤两个鸡蛋，煮熟↓

鸡爪放凉，去掉趾甲；再将鸡蛋剥壳~

在鸡爪上划几刀，便于入味↓

2.腌制。把处理好的鸡爪和鸡蛋放入盆中，依次加入食盐、生抽，酱油，料酒，蚝油和老抽，进行腌制。盐不要放太多，以免味道太咸~

戴好一次性手套，将这一盆搅拌均匀↓

腌制一小时左右即可~

3.卤起来。先放六颗干辣椒↓

别忘了炖/卤鸡调料，非常方便好用~整盆放入电饭锅中↓

选择无水炖模式，30分钟即可。根据口味不同还可以在煮之前加一点米酒~快来尝尝自己的手艺吧！

西江水清江石老，石上生茶如凤爪。

穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。

——《双井茶》宋 欧阳修