过年吃饺子，是北方很多地方的习俗。特别是除夕年夜饭，一顿饺子肯定是少不了的。现如今，生活条件好，年夜饭作为最盛大的团圆饭，鸡鸭鱼肉肯定少不了。那么对于饺子馅的选择，真的不喜欢沉甸甸的肉馅了，而是喜欢清爽一些的。所以今天给大家分享一款白菜木耳肉饺。肉馅比较少，以蔬菜居多。

白菜作为冬季的时令菜，被称为“百姓菜”。水嫩多汁，实惠好吃，是冬季入馅的绝佳选择。白菜又因为太家常，很多人感觉失去了新鲜感。所以我这里又搭配了一些木耳。木耳营养丰富，常吃对于增强体质很有好处。木耳对于消化吸收也非常有帮助，很适合节假日吃，好吃无负担。

白菜猪肉木耳馅饺子

【食材】猪肉、白菜、木耳、粉条、葱、姜、老抽、生抽、盐

【具体做法】

1，包饺子，先和面。面粉中少量多次地加入温水，搅拌均匀后揉成一个软硬适中的光滑面团。盖上盖子，将面团醒面至少20分钟，中间再把面团揉一揉，让面团更光滑细腻。

2，调制馅料。猪肉一小块，洗净后剁成肉糜。然后加入姜末、葱末、半勺老抽、一勺生抽调味，沿着一个方向搅拌均匀。

3，木耳和粉条提前泡发，洗净后分别切碎。再准备一些白菜叶，洗净后，也剁碎了。白菜的水分比较多，剁碎后需要把多余的水分挤掉。

4，把木耳、白菜和粉条倒入肉糜中，加入适量盐和适量食用油调味，再次沿着一个方向搅拌均匀，这样馅料就调好了。

5，把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。然后擀成中间稍厚，边缘稍薄的饺子皮。然后包入馅料，捏成自己喜欢的饺子即可。

6，包好的饺子开水下锅，大火煮开后淋入半碗清水，反复2~3次，最后煮开就可以捞出来了。

这款饺子馅虽然肉不多，但是味道非常好。白菜水嫩多汁，搭配木耳的香味和粉条的爽滑，口感丰富，营养也非常好。鲜香多汁，好吃不腻。

立春已经过了，春天就越来越近了。趁着现在大白菜还新鲜，试试这款饺子吧，过年之前一定要吃一次。