长粽

长粽常见于广西等地，一般是用粽叶包裹，因粽叶像芭蕉叶一样，非常的宽大，将其对折之后，这样可以我们制作好的粽馅和调和好的大米放进去了。之后再用绳子捆绑，这种制作的方式非常简单，基本大部分看着图片就能学会了，但是味道确实非常好吃的。

长粽的包法

1. 将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压住。
2. 叶子两端分别向中间折，用手压实，这样就形成了一个信封状的外形。
3. 接着将口分开，把准备好的糯米和馅料放入粽叶中。
4. 然后再将另外一边向下折，使其完全将糯米包裹住。
5. 最后用线绳将粽子捆绑结实，一个粽子就包好了。
6. 下锅煮熟后就可以吃了

南方粽

南方的粽子一般以四角粽为主，主要是以咸味比较多，馅料非常丰富，可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。记得以前小时候还吃过白粽，粘糖味道也不错。

南方粽的制作方法

1. 取一片较大的粽叶，对折
2. 将双层的下边向上折，用手压实。
3. 将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状
4. 将粽叶没有米的部分折过来
5. 随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠
6. 用线绳将粽子捆绑结实，煮熟后即可食用了

北方粽

北方四角粽在北方地区非常流行，主要以甜为主，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

北方粽的包法

1. 取两片粽叶，搭在一起叠压
2. 将粽叶卷成一个圆锥状
3. 在圆锥状的筒中装入糯米
4. 上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止
5. 随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠
6. 用线绳将粽子捆绑结实即可

三角粽

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

三角粽包法：

1. 取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2. 在圆锥的筒中装入糯米。
3. 上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4. 顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5. 用线绳将粽子捆绑结实即可。

牛角粽

牛角粽因形似牛角而得名，在广东的河源等地比较流行，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

牛角粽包法：

1. 取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2. 用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。
3. 在锥筒中填入糯米。
4. 将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。
5. 之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。
6. 用线绳将粽子捆绑结实即可。