披萨怎样做 ?方法步骤告诉你,表面酥脆,内里松软,比买的好吃

  • 100人浏览   2024-12-21 09:45:27

说起披萨大家肯定不会陌生,在城市中心,随处可见的都是披萨广告。起初披萨发源于意大利,慢慢地披萨成为全球流行的一种食物。其中我们最熟悉的就是必胜客,颜色五彩缤纷,表皮酥脆,内里松软,浓浓的芝士味。尤其是小孩子特别爱吃。披萨不仅美味而且营养丰富,因为披萨的原料既有肉类又有各种蔬菜,而且在制作的过程中,还会添加牛奶芝士等食材,所以荤素搭配营养全面。

很多人认为做披萨很复杂,其实一点都不难,披萨主要就是用面粉再搭配其他材料做成的。自己在家买一袋面粉,再买一些番茄,一样可以做出美味的披萨来。再说外面卖的披萨太贵,一个小小的就要几十块钱,还吃不饱,像小编我贵的都舍不得买。只能自己买点马苏里拉芝士碎,买袋面粉准备自制披萨比较实在。今天给大家分享正宗意式披萨的全制作过程,一起来看看吧。

【意式披萨】

原料:青椒1个,红椒1个,洋葱半个,蘑菇4个,马苏里拉奶酪约100克,车达奶酪80克披萨酱:西红柿2个,洋葱半个,糖1勺,盐1勺

面团配方:高筋粉200g,酵母2g,盐,黄油1块

制作方法

1.首先揉面团。面粉加入酵母水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,面团揉好后,加入小块黄油,再继续揉搓20分钟,多揉可以让面团更细腻,口感更好,放在一旁让它发酵。

2.趁面团发酵,开始准备馅料,将块状的奶酪刨丝待用,番茄切小块,洋葱切丁,香菇切丁,辣椒切小块,沥干水分,备用。

3.炒披萨酱。锅中放入适量油,放入洋葱丁番茄丁翻炒,加适量的水熬出汤汁,加入1勺白糖、适量番茄沙司,炒至番茄变软成酱,盛出放凉待用。

4.面团发酵两倍大时,取出面团,排气后将面团分成两个大小相同的面团,取其中一个面团擀成披萨盘大小的圆形,用牙签在面饼上扎出小孔。

5.准备九寸披萨盘,把面皮放入披萨盘中。然后在面饼表面涂上披萨酱。

6.关键的一步来了,撒一层车达奶酪碎。车达奶酪味更浓郁,做出的饼更香浓。这就是为什么必胜客做的饼味道更厚的原因。

7.饼皮上放上蔬菜,彩椒丁、洋葱丁、蘑菇片,这个根据自己的喜好自由发挥。有时候做美食就是要有自己的创意。

8.最后再铺一层马苏里拉奶酪碎,可以多放一点,拉丝效果更好。

9.烤箱预热,烤15分钟,调到180度,烤5分钟。各家烤箱不同,温度和时间设置根据不同的烤箱设定。

10.烤好后切块。烤好的披萨颜色五彩缤纷,表皮酥脆,内里松软,浓浓的芝士拉起长长丝,一点也不必输披萨店。

小诀窍

1.如果没时间做的话,我们可以去超市买好现成的。省去发酵面团的步骤,简单多了,最后剩我们只需准备一些蔬菜馅料即可。

2.正宗的意式披萨用到的是两种芝士,车达芝士和马再苏里拉芝士,车达芝士味道比马苏里拉更香浓,马苏里拉芝士的作用是拉丝。马苏里拉芝士一定要买进口品牌的,天然的,再制的,里面很多添加,非常不健康。

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