13步详细四角粽子的包法

家里过年总有包饺子和包粽子的习惯。

包好粽子直接用高压锅先压个半小时，平时着急出门或者不想煮饭的时候水烧开放锅里热一两个吃超级方便，也可以送亲戚朋友啦，自己的手做大家都会喜欢吧！！

自认为我家折腾的大粽子味道不差于某品牌的，料也是自己做的，吃着更放心。

我家最常包的是蜜枣粽子、红枣粽子、豆沙粽子、猪肉（板栗、蛋黄）粽子，其实白粽子直接蘸红糖或者白糖也好吃啦。这次我还包了杂粮粽子，就是各种红豆、红芸豆、红白莲子、薏仁、花生等等和糯米的结合体。

用料

粽叶馅料绳子

13步详细四角粽子包法的做法

1. 先拿出一片洗干净的粽叶，这是一片大的，大的可以直接用一片就够了，粽叶正面朝上，在叶尾过来大约三分之一处向里一两厘米处折起来。

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2. 这是两片小的粽叶，小的两片就正面朝上的叠起来包。

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2. 就是在这个三分之一处，往里大约一两厘米用右手手指抵住，折上去。

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2. 折好之后像这样子，粽叶尾朝自己捏住。

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2. 这个刚才折上去的角。

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2. 左手托住粽叶，右手放糯米进去，不要贪多，不然包的时候两边收不进会漏使劲些折腾粽叶也容易碎，煮的时候也容易炸开。(放馅的时候一般都是先一勺糯米，放馅，再放一勺糯米，总之馅尽量放在中间)

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2. 粽叶尾压下去。

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2. 左边这样压下去，用大拇指按住，保证糯米都被裹在粽叶里面了。

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2. 右边也同样的压下去，用手指按住。

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2. 将长出来的粽叶部分向旁边折过去，左边or右边都可以，折出一个角。

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2. 按住按住。

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2. 系上绳子，一定要系紧，打结。

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2. 酱酱酱，然后一个四角大粽子就包好啦。

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2. 一锅粽子也好啦～

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2. 左边的是肉粽，右边的是杂粮粽。

小贴士

1、粽叶街上都有的卖，买回来先洗干净，每一片都擦过去，洗两三遍左右，然后泡在水里用的时候捞出来，不要让粽叶干掉。

2、做猪肉粽子的糯米我事先会放酱油盐等拌开，猪肉也会事先加酱油料酒等腌制入味再包。

3、豆沙我用的是自己做的红豆沙，除了豆沙还会再放上一小块的板油。红枣是新疆红枣，个头不大但是非常非常甜，平常煮木耳汤的时候放些红枣进去一起煮连糖都可以不用放。如果包杂粮粽的话红豆之类的一定要提前一个晚上浸泡，否则很难煮熟的。

4、包粽子其实不难，多多练习就好了，刚开始一定是包的不好看的，甚至会漏出来，所以刚开始包的时候最好少包点料，求的是粽叶裹得住料不漏，慢慢的可以开始往包的好看发展了。