鸽子的做法大全家常, “一鸽胜九鸡”,鸽子和它搭配煮汤,温和补益,大雪节气孩子吃好

  • 100人浏览   2024-12-19 10:15:41

“一鸽胜九鸡”,鸽子和它搭配煮汤,温和补益,大雪节气孩子吃好

明日12月7日就是今年的大雪节气了,大雪节气下一个节气就是冬至,马上就进入全年中最冷的一段时间,也到了冬补的最佳时节。因为冬季万物闭藏,人也要随着季节的变换,而“天人相应”,适应大自然的变换,此时进补更利于营养吸收,有事半功倍的效果。

当然进补也不能胡乱补,尤其是吃一些滋补药物,还是要根据医生诊断的,但是咱们可以适时适当进行食补,尤其是家里有小朋友的,可是试试用鸽子煲汤,温和补益,更容易吸收,也适合孩子娇弱的脾胃。

鸽子别看个头小小的,但是它的营养价值却是极高的。在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法,它的蛋白质含量高,比牛羊肉、鸡鸭肉等都要高出许多,而脂肪含量低,吃了不容易长胖。鸽子含有很多人体必须的氨基酸,各种微量元素钙、铁、铜等及维生素A、B等含量,都比牛羊肉等高,且消化吸收率也很高,是冬日里比较好的滋补佳品。

今年冬天我也是网购了几只鸽子,主要是用来煲汤,给正在读书的孩子补补身体,孩子天天起早贪黑的学习,需要这类滋补汤来补补身子。这鸽子汤可以搭配很多食材煲汤都不错,今天这道是搭配虫草花的,不但味道鲜美,营养更胜一筹,做法挺简单。

【虫草花鸽子汤】

所用食材:鸽子1只,虫草花适量,枸杞少许

所用调料:盐,料酒,姜

制作步骤

第一步,虫草花清洗干净,用冷水提前浸泡半小时。

第二步,鸽子去掉头部和屁股,将其切成几大块,然后用清水浸泡一会,去除血水。

第三步,煮锅加适量清水,放入鸽子,加几片姜片、少许料酒大火烧开后煮1分钟,控水捞出。

第四步,将鸽子放入砂锅中,加足够的热水,姜片和一点料酒,烧开后转小火煲1小时。

第五步,看看鸽子已经软烂,加入泡好的虫草花再煮半小时,最后加入清洗的枸杞、适量盐调味,煮十几秒关火。

烹饪小贴士

1、如果您用老鸽子煲汤,要适当延长时间。

2、鸽子汤虽好,因是温补食材,容易上火、燥热的人不宜食用。

3、适合身体虚弱的人,老年人和儿童食用,有很好的滋补效果。

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