胡萝卜丝的蒸法 ，孩子爱吃又补充维生素A，一学就会的做法

蒸胡萝卜丝是一道简单又营养的家常菜，适合孩子和老人食用。胡萝卜富含维生素A和纤维素，有利于眼睛和肠胃健康，还能增强免疫力。蒸胡萝卜丝的做法也很简单，只需要准备好新鲜的胡萝卜、鸡蛋、香菜和调味料，就可以制作出一道色香味俱全的美食。下面就来介绍一下详细的步骤和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选：

• 胡萝卜：选择新鲜、饱满、色泽鲜艳的胡萝卜，避免选用干瘪、发黑、有虫眼的胡萝卜。胡萝卜的大小不要太大或太小，以中等大小为佳，这样更容易切成细丝。
• 鸡蛋：选择新鲜、无异味、无裂纹的鸡蛋，最好是土鸡蛋或者有机鸡蛋，这样的鸡蛋更加香甜。
• 香菜：选择新鲜、绿色、无枯黄或者烂掉的香菜，香菜可以增加菜肴的香气和色彩，也可以提供一些维生素C和铁质。

步骤：

1. 将胡萝卜洗净，去掉皮和头尾，切成细丝。可以用刀切，也可以用刨丝器或者搅拌机来切，注意不要切得太长或太短，以方便蒸煮和入口。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀。水的量不要太多或太少，以能够覆盖住胡萝卜丝为准。
3. 将香菜洗净，摘去叶子，切成小段。香菜的茎也可以用，不要浪费哦。
4. 将切好的胡萝卜丝放入一个大碗中，撒上少许盐和糖，拌匀。盐和糖可以帮助胡萝卜丝出水和提味。
5. 将拌好的胡萝卜丝平铺在一个大盘子上，尽量不要堆叠太厚，以便于蒸煮均匀。
6. 将打好的鸡蛋液均匀地淋在胡萝卜丝上，覆盖住所有的胡萝卜丝。如果鸡蛋液不够多，可以再打一个鸡蛋加水搅拌后淋上去。
7. 将盘子放入蒸锅中，大火开启后转中火蒸约15分钟，直到鸡蛋凝固并略微变黄为止。如果没有蒸锅，也可以用电饭锅或者微波炉来蒸。
8. 蒸好后，将盘子取出，撒上切好的香菜段，再淋上少许的香油和酱油，就可以出锅了。

小贴士：

• 蒸胡萝卜丝的时间不要太长或太短，太长会导致胡萝卜丝变得软烂无味，太短会导致胡萝卜丝不熟或者鸡蛋不凝固。
• 蒸胡萝卜丝的时候，可以在锅里放一些姜片或者八角，这样可以去除胡萝卜的土腥味，也可以增加香气。
• 蒸胡萝卜丝的时候，也可以在鸡蛋液中加入一些其他的调味料，比如鸡精、味精、胡椒粉、花椒粉等，根据个人喜好来调整口味。
• 蒸胡萝卜丝的时候，也可以在盘子上铺一层保鲜膜，这样可以防止水汽滴在菜肴上，影响美观和口感。
• 蒸胡萝卜丝的时候，也可以在盘子上放一些其他的食材，比如虾仁、肉末、香肠等，这样可以增加菜肴的营养和风味。