炖草鱼的做法大全家常（这样做才叫香，入味下饭又解馋 ）

三餐美味，四季幸福，大家好! 鱼是非常鲜美的食物，而且鱼类也含有非常优质的蛋白质，能够给人体的生长提供丰富的原料。今天，我要给大家分享一个草鱼美味的做法，做好后，满满的一锅食材，香气扑鼻，吃起来鲜香入味，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【炖草鱼】

【基本材料】草鱼，洋葱，香菇，莲藕，葱，生姜，大蒜，青椒，红椒，食用油，食盐，胡椒粉，辣椒面，老抽，食盐，生抽，蚝油

【基本步骤】

1.首先，准备一条洗净的草鱼，先把它放在案板上，用菜刀将它切成两指宽的小段，再把每一个小段从中间切成两半。将切好的鱼块放在碗里，再给里面放进去适量的老抽、食盐和胡椒粉，还要撒一些辣椒面，加入一些清水，抓拌均匀后腌制20分钟。

2.准备一个新鲜的洋葱，先把它的根部切掉，再把它从中间切成两半。接着，取出一半放在清水中浸泡5分钟后，把它放在案板上，先切成宽条子，再切成小块的。切完之后，将洋葱块放在盘子里备用。

3.取出几个香菇，先放在清水中，再给里面加入一点食盐，用食盐水将香菇搓洗干净。洗净之后，将香菇控干水。然后，把香菇放在案板上，先用菜刀将香菇的根部切掉不要，再把菌盖的部分切成片。切好之后，将香菇片放在盘子里备用。

4.准备一小节莲藕，先放在清水中，用小刷子将莲藕表面的泥土清洗干净，然后控一下水。接着，把莲藕放在案板上，用菜刀将它切成薄片。全部切好之后，将莲藕片放在清水中，待用。

5.准备一小块生姜和一节葱白，先放在清水中，将它们搓洗干净之后捞出来控水。接着，先把生姜切成薄片，再把葱白切成小段的。还要准备几个大蒜，先把它们的外皮剥掉，再把它们切成小粒的。姜切好的葱段、姜片和蒜粒放在盘子里备用。

6.准备一个青椒和红椒，先把它们一起放进清水中搓洗干净，控干水后，把它们放在案板上。然后，用菜刀将两个辣椒都从中间切开，这样就把辣椒蒂和辣椒籽摘掉了。接着，把剩下的辣椒都切成小块的，装进盘子里备用。

7.给砂锅里加入一些食用油，开大火加热。等油热了，把葱段、姜片和蒜粒倒进锅里，用筷子进行翻炒，要翻炒出香味。等炒香后，把洋葱片和香菇片也放进锅里，继续进行翻炒，要炒2分钟。等炒了2分钟了，把藕片放进锅里，摆放整齐后，把草鱼块平铺在藕片上面。

8. 摆放整齐后，给砂锅里倒进去足量的清水。然后，给里面加入一勺食盐，倒进去适量的生抽和耗油，盖上盖子中火炖15分钟。时间到了，加入辣椒丁，再炖煮5分钟。这次时间到了，一道美味的炖草鱼就做好了！满满一锅食材，真的非常棒！

【爱心小贴士】

1.草鱼一定要清洗干净，尤其是腹部的内脏，要好好清洗。

2.砂锅里的食材炖好之后，要戴上厚手套后，再将砂锅取下来，防止烫手。